Zutaten:
• 200 g Graham Cracker oder Verdauungskekse
• 100 g geschmolzene Butter
• 500 g Frischkäse
• 200 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g frische Blaubeeren
• 100 g Blaubeermarmelade
Vorbereitung:
Die Graham Cracker zu feinen Krümeln zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Springform drücken. 30 Minuten kühl stellen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, gefolgt von der Sahne und dem Vanilleextrakt. Gießen Sie die Mischung über die Kruste.
Bei 160 °C (320 °F) 50–60 Minuten backen oder bis die Mitte leicht fest ist. Abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Blaubeermarmelade und frischen Blaubeeren belegen.
Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!