Zutaten
Hauptzutaten
4 Stück Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl Kann gegen 80 g Dinkelmehl ausgetauscht werden.
1/2 Päckchen Backpulver
eine Prise Prise Salz Kein gesalzener Zucker verwenden.
Anleitungen
Vorbereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 3–5 Minuten).
Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Sanft mit einem großen Löffel oder Spatel ziehen, nicht rühren.
Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und glatt ziehen.
Backen
Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Stäbchenprobe durchführen.
Den Biskuit sofort mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, während er noch warm ist, und abkühlen lassen.
Füllen
Nach Wunsch füllen (z. B. mit Marmelade, Sahne, Crème) und erneut aufrollen.
Notizen
Bei Problemen mit dem Aufrollen: Der Teig könnte zu kalt gewartet oder zu lange gebacken worden sein. Sofort aufrollen, solange er warm ist. Gefüllte Rolle hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, ungefüllter Biskuit 1–2 Tage bei Raumtemperatur.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 12g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 100mg | Sugar: 30g