ZUTATEN:
Für den Boden:
200 g Butterkekse, zerbröselt
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für den Bienenstichbelag:
100 g Mandeln, gehobelt
100 g Zucker
100 g Honig
100 g ungesalzene Butter
200 ml Sahne
ANWEISUNGEN:
SCHRITT 1:
DEN BODEN ZUBEREITEN
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) ein.
Keksboden zubereiten: In einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse, geschmolzene Butter und Zucker gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken und einen festen Boden formen.
Backen:
Den Keksboden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 2:
DIE KÄSEKUCHENFÜLLUNG ZUBEREITEN
Füllung mixen: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen.
SCHRITT 3:
BACKEN DES KÄSEKUCHENS
Käsekuchen backen:
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
SCHRITT 4:
DEN BIENENSTICHBELAG ZUBEREITEN
Belag zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker, Honig und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Mischung leicht karamellisiert ist. Die gehobelten Mandeln hinzufügen und gut vermengen.
Auf den Käsekuchen geben:
Den Bienenstichbelag gleichmäßig auf den abgekühlten Käsekuchen verteilen.
SCHRITT 5:
SERVIEREN
Sahne schlagen:
Die Sahne steif schlagen und nach Belieben auf den Käsekuchen geben oder separat servieren.
Den Käsekuchen in Stücke schneiden und genießen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie diesen einzigartigen Bienenstich-Käsekuchen, der eine perfekte Kombination aus zwei klassischen Desserts bietet!