Sastojci
6 osoba
6 kom. jaja,
6 kašika Glatkog brašna
6 kašika Šećera ( kristal)
100 ml. mleka
100 ml. ulja suncokretovog
3 kašike kakao praha
1 Vanilin šećer
1 1 prašak za pecivo
voćni fil:
500 gr. malina ili sezonskog voća (jagoda, malina, kupina itd)
200 ml. vode.
8 kašika Šećera ( kristal)
2 Pudinga vanilin
ganache glazura:
500 ml. slatke pavlake
250 gr. čokolade za kuvanje
Priprema
1. Fil od malina: 500 gr.malina staviti u šerpu,dodati 8 kašika šećera i 200 ml. vode i staviti da provri.
Ako si maline zaleđene u tom slučaju dosati 100 ml. vode. Od momenta vrenja,kuvati par minuta,pa dodati dva pudinga razmućena sa malo vode. Kuvati fil dok se stegne uz stalno mešanje. Skinuti sa šporeta i odmah premazati preko kore.
Preliv: 500 ml.slatke pavlake, 250 gr. čokolade
2. Priprema:
Za početak odvojiti belanca od žumanaca i umutiti u čvrst šam. Dodati šećer,vanil šećer, nastaviti sa mućenjem još par minuta pa dodati žumanca, ulje, mleko, brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom. Smesu sipati u pleh dimenzija 30x20cm. i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta.
Ne stavljati pek papir u pleh, jer je vrlo bitno da korica bude uz ivice pleha, da bi preliv ostao po vrhu, tako će ga biti više
Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koricu izvaditi i prohladiti. Za to vreme zagrejati slatku pavlaku do vrenja, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne dobije ganach krem. Ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko 5 minuta.
Dok se ganach krem hladi, pripremiti fil od malina ili višanja…i preliti kolač.Potom preko fila od malina, naneti ganach krem.
Ostaviti na sobnoj temperaturi da se kolač prohladi, potom ga staviti u frižider na par sati da se dobro stegne, najbolje preko noći i sutradan služiti.