web page hit counter Bavarian Cream Donuts – KOCH REZEPTE
Skip to content

Bavarian Cream Donuts

  • by

Bavarian Cream Donuts
Weiche, luftige Donuts gefüllt mit cremiger Bayerischen Creme und in Zucker gerollt – ein dekadenter Genuss für jeden Anlass!

Zutaten:

Für die Donuts:

240 ml Vollmilch (1 Tasse)
3 EL aktive Trockenhefe
1 EL Zucker
100 g Zucker (1/2 Tasse)
57 g Pflanzenfett (1/4 Tasse)
1 großes Ei
1 großes Eigelb
1 1/2 TL Vanilleextrakt
390 g Brotmehl (3 1/4 Tassen) + 1/4 Tasse falls nötig
2 1/2 TL koscheres Salz
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron


Zum Frittieren und Bestreuen:

2,8 L Rapsöl oder Erdnussöl (12 Tassen)
600 g Zucker (3 Tassen) zum Wälzen


Für die Füllung:

180 ml Schlagsahne (3/4 Tasse)
2 EL Puderzucker
1 Portion Konditorcreme (gekühlt)
Anleitung:

Konditorcreme vorbereiten:

Stellen Sie die Konditorcreme zuerst her und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
Teig herstellen:

  1. Erwärmen Sie 1 Tasse Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist (105-110°F).
  2. Fügen Sie 3 EL Hefe und 1 EL Zucker zur Milch hinzu. Lassen Sie es stehen, bis Blasen entstehen.
  3. In einer großen Schüssel die Hefemischung, 1/2 Tasse Zucker, Pflanzenfett, Ei, Eigelb und Vanilleextrakt vermischen.
  4. Fügen Sie 3 1/4 Tassen Brotmehl, Salz, Backpulver und Natron hinzu. Mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
  5. Den Teig 5 Minuten kneten, bis er dehnbar und elastisch ist. Falls klebrig, zusätzliches Mehl hinzufügen.
  6. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und in einer warmen, feuchten Umgebung 1 Stunde gehen lassen.

Donuts formen:

  1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen.
  2. Mit einem 2 1/2 Zoll Ausstecher Donuts ausstechen.
  3. Jeden Donut auf ein 6×6 Zoll großes Backpapier-Quadrat legen und in einer warmen, feuchten Umgebung 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

Donuts frittieren:

  1. Öl in einer tiefen Pfanne auf 350°F erhitzen.
  2. Jeden Donut 30-60 Sekunden pro Seite frittieren, bis er hellbraun ist.
  3. Herausnehmen und auf einem Kühlgitter über Papiertüchern abtropfen lassen.
  4. Die heißen Donuts in Zucker wälzen, um sie zu beschichten.

Füllung herstellen:

  1. Schlagsahne mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Die gekühlte Konditorcreme unterheben.

Füllen und Servieren:

  1. Die Donuts mit einem Spritzbeutel mit der Bavarian Cream füllen.
  2. Sofort servieren und genießen!

Diese köstlichen Bavarian Cream Donuts sind perfekt für jeden Anlass und werden Ihre Gäste begeistern!