Zutaten:
Für den Teig:
180 ml warme Milch (ca. 45°C)
2 ¼ TL (1 Päckchen) Trockenhefe
50 g Zucker
1 reife Banane, zerdrückt
60 g geschmolzene Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
500 g Mehl
½ TL Salz
Für die Zimtfüllung:
115 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 EL Zimt
50 g gehackte Walnüsse (optional)
Für das Frischkäse-Frosting:
115 g Frischkäse, weich
2 EL weiche Butter
120 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
1–2 EL Milch (zum Verdünnen)
Zubereitung:
Teig vorbereiten
Milch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
Banane, Butter, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Mehl und Salz nach und nach dazugeben und den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1–1,5 Stunden aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zimtfüllung vorbereiten
Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer Paste verrühren.
Schnecken formen
Teig auf eine 35×45 cm große Fläche ausrollen.
Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Gehackte Walnüsse darüber streuen, falls gewünscht.
Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
Die Schnecken in eine gefettete Backform setzen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Backen
Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Frosting zubereiten & servieren
Alle Frosting-Zutaten cremig rühren.
Über die warmen Schnecken geben und genießen! 😍
⏱ Vorbereitungszeit: 20 Min | Gehzeit: 1,5 Std | Backzeit: 25 Min | Gesamtzeit: ~2 Std 15 Min
🔥 Kalorien: ~350 pro Schnecke | Portionen: 12