Zutaten
Teig:
2 Eier
5 Esslöffel Zucker (100g)
8g Vanillezucker
4 Esslöffel Öl (40 ml)
3 Esslöffel Butter (60g), geschmolzen
1 Teelöffel Backpulver (4g)
360g Mehl
Creme:
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker (60g)
- 3 Esslöffel Stärke (50g)
- Geriebene Schale einer halben Zitrone
- 360 ml Milch
- 1 Esslöffel Butter (20g)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zum Dekorieren:
- 3-4 Äpfel
- Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade oder Honig
Wegbeschreibung
1. Den Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Den Teig zubereiten:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Öl, geschmolzene Butter und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und glatt verkneten.
- Den Teig ausrollen und eine 26 cm große Tarteform damit auslegen.
- Den Teig mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten backen.
3. Creme zubereiten:
- Das Ei mit Zucker, Stärke und Zitronenschale verquirlen.
- Die Milch erhitzen und anschließend unter ständigem Rühren nach und nach zur Eiermasse geben.
- Bei geringer Hitze kochen, bis die Masse eindickt.
- Vom Herd nehmen, Butter und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
4. Bereiten Sie die Äpfel vor:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Zitronensaft und Zucker beträufeln.
5. Die Torte zusammensetzen:
- Die Creme auf dem vorgebackenen Teig verstreichen.
- Die Apfelscheiben kreisförmig darauf verteilen.
6. Die Torte backen:
- 20–25 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
7. Fügen Sie die Glasur hinzu:
- Erhitzen Sie Aprikosenmarmelade oder Honig und bestreichen Sie die warme Torte damit, um eine glänzende Glasur zu erhalten.
8. Servieren:
- Warm oder kalt servieren, nach Belieben mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Serviervorschläge
Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee für einen herrlichen Leckerbissen am Nachmittag.