Zutaten :
2 mittelgroße Äpfel (je etwa 200 g)
2 Eier
100 g Vollkornmehl (oder Allzweckmehl)
50 g Kokosblütenzucker (oder ein Süßungsmittel deiner Wahl)
50 g 0 % Naturjoghurt (oder 0 % griechischer Joghurt)
1/2 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Zimt (optional)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Puderzucker (zur Dekoration, optional)
Wir beginnen mit der Zubereitung der Äpfel. Sie müssen sie schälen und dann das Kerngehäuse entfernen. Dann die kleinen Stücke schneiden.
Beträufeln Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden. Reservieren.
Zweitens bereiten wir den Teig vor:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker oder Süßstoff schlagen, bis die Masse weiß wird.
Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt hinzu (optional).
Montage :
Die Teigmischung mit den Äpfeln vermischen und in eine Kuchenform füllen.
Geben Sie ein paar frische Apfelstücke darüber
Kochen :
25 bis 30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Vor dem Entformen abkühlen lassen.