Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
Für den Teig (20 cm Durchmesser):
Mehl: 250 Gramm (2 Tassen)
Backpulver: 1 TL
Butter: 90 Gramm (6 EL)
Salz: eine Prise
Eigelb: 2 Stück
Zucker: 40 Gramm (3 EL)
Für die Apfelschicht:
Äpfel: 3 Stück (~500 Gramm)
Zucker: 40 Gramm (3 EL)
Zitronensaft: 4-5 EL
Für das Sahne-Soufflé:
Eiweiß: 2 Stück
Zucker: 40 Gramm (3 EL)
Vanillezucker: 1 TL
Naturjoghurt oder Sauerrahm: 400 Gramm (1 2/3 Tassen)
Maisstärke: 30 Gramm (3 EL)
Anleitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Zucker und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf den Boden einer 20 cm (8 Zoll) großen Backform drücken. Zur Seite legen.
Apfelschicht zubereiten:
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Sahne-Soufflé zubereiten:
Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Naturjoghurt (oder saure Sahne) und Maisstärke vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Sahne-Soufflé-Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Backen:
Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
Die Torte 40–45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Die Torte vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, wenn Sie den Teig für eine flockigere Kruste zubereiten.
Verwenden Sie saure Äpfel, wie Granny Smith, für einen schönen Kontrast zum süßen Sahnesoufflé.
Ernährungsvorteile:
Äpfel: Hoher Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin C.
Eier: Liefern Protein und wichtige Vitamine.
Joghurt: Fügt dem Gericht Kalzium und Probiotika hinzu.
Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet.
Kann glutenfrei gemacht werden, indem das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt wird.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 250
Kohlenhydrate: 35 g
Protein: 4 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung:
Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten frisch servieren, kann aber auch schonend im Ofen aufgewärmt werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Geschmackvoll: Eine köstliche Kombination aus butteriger Kruste, säuerlichen Äpfeln und cremigem Soufflé.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
Vielseitig: Perfekt für ein zwangloses Familiendessert oder einen besonderen Anlass.
Leicht und luftig: Das Sahnesoufflé verleiht eine leichte und flauschige Textur, die unwiderstehlich ist.
Fazit: Diese Apfeltarte mit Sahnesoufflé-Topping ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen.
Es ist ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird. Genießen Sie mit jedem Bissen die Balance aus butteriger Kruste, säuerlicher Apfelschicht und leichter, luftiger Sahne!