Zutaten:
Für den Teig
6 EL Milch
6 EL neutrales Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 PK Backpulver
150 g Magerquark für die Füllung
3 Äpfel säuerlich
2 EL Zitronensaft
75 g Zucker
1 PK Vanillezucker
Zubereitung:
Zuerst den Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz glatt verrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben.
Mit Knethaken eine Minute einarbeiten. Rasch zu einer Kugel formen und kühl stellen.
Danach die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker aufkochen.
Den Teig ausrollen und 10 x 10 cm Quadrate schneiden.
In die Mitte jeweils 1 EL Füllung setzen und die Teigspitzen aufeinanderlegen und festdrücken.
Im Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze 15-20 Min. goldbraun backen.
Nach Belieben die fertigen Apfeltaschen mit Kristallzucker oder Zitronenguss servieren.