Zutaten:
2 Blätter Blätterteig (je 250 g)
1 Teelöffel Zucker (zum Bestäuben jedes Blätterteigblattes)
3 Äpfel , geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Butter (90 g)
2 Esslöffel Zucker (45 g)
2 Tassen Joghurt (480 g)
1 Tasse Sahne (240 ml / 8 fl oz)
3 Esslöffel Kondensmilch (90 g)
1 Esslöffel Agar-Agar (10 g)
Anwendung:
Den ersten Blätterteigboden zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Legen Sie eine Blätterteigplatte in eine 24 cm (9,5 Zoll) große Form und schneiden Sie die Ränder bei Bedarf ab.
Mit 1 TL Zucker bestreuen.
18 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Äpfel kochen:
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Apfelscheiben und 2 EL Zucker dazugeben.
Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Den zweiten Blätterteigboden zubereiten:
Die zweite Blätterteigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit 1 TL Zucker bestreuen.
18 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen oder bis es goldbraun und aufgebläht ist. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Joghurtcremefüllung:
Mischen Sie in einem Topf Joghurt, Sahne, Kondensmilch und Agar-Agar.
Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es zu kochen beginnt.
Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bis sie anfängt, dicker zu werden (ca. 6–8 Minuten).
Die Torte zusammensetzen:
Die erste gebackene Blätterteigplatte in die Form legen und dann die karamellisierten Äpfel darauf auslegen.
Die Joghurt-Sahne-Mischung nach und nach über die Äpfel gießen, sodass die Kontur gut verschlossen bleibt.
Zum Festwerden 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.