ZUTATEN:
Für den Teig:
75 g Butter
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei(er)
Für die Füllung:
3 Dose/n Mandarine(n) (á 314 ml)
½ Liter Milch
200 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanille-
600 g Schmand
1 Pck. Tortenguss, (rot)
Mandelblättchen
Zubereitung:
Zuerst Butter, Mehl, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und in einer 26cm-Springform fest drücken. Dabei einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und für 30 Minuten kalt stellen.
Dann Mandarinen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen.
Danach Puddingpulver mit ein wenig von der Milch glatt rühren, restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen und Puddingmischung unter kräftigem Rühren dazugeben. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren.
Jetzt die Masse in die Springform füllen und glatt streichen.
Die Mandarinen auf der Oberfläche der Pudding-Schmand-Masse verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175° für ca. 70 Minuten backen. (Nach der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken, damit die Mandarinen nicht zu dunkel werden)
Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
Tortenguss mit 1/4 Liter Mandarinensaft (vom Abtropfen) unter Rühren aufkochen und über den Mandarinen verteilen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.