Zutaten:
Für den Boden:
ca. 200–250 g Butterkekse (oder Löffelbiskuits)
ca. 100–120 g Butter (geschmolzen)
Für die Creme & Füllung:
Mini-Windbeutel (ca. 20–25 Stück, aus dem Kühlregal oder Tiefkühlfach)
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zucker (ca. 4–5 Esslöffel, je nach gewünschter Süße)
ca. 250 g Mascarpone (oder Frischkäse)
ca. 200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
ca. 200 ml Schlagsahne (zusätzlich zum Aufschlagen für die Haube)
Sahnesteif
Puderzucker und etwas Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
Boden zubereiten:
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln.
Die geschmolzene Butter unter die Brösel rühren, bis eine konsistente Masse entsteht.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 26 cm) drücken und festklopfen. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Pudding kochen:
Aus den 750 ml Milch, dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung einen dicken Pudding kochen.
Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Creme fertigstellen:
Die 200 ml Schlagsahne steif schlagen.
Den abgekühlten Vanillepudding kurz durchrühren und die Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Pudding-Mascarpone-Creme heben.
Schichten & Windbeutel einsetzen:
Etwa die Hälfte der Vanille-Creme auf dem Keksboden verstreichen.
Die Mini-Windbeutel dicht an dicht auf der Creme verteilen und leicht hineindrücken.
Die restliche Creme darüber geben und glattstreichen, sodass die Windbeutel gut bedeckt sind.
Dekorieren & Kühlen:
Die restlichen 200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und als obere Schicht auf der Torte verteilen. Wellen oder Tupfen formen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker und etwas Zimt bestäuben.
Guten Appetit!