Zutaten:
Für den Boden:
ca. 1 Paket Butterkekse (Petit Beurre)
Für die Puddingcreme:
1 l Milch
3 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
150 g Zucker
200 g Butter (weich, zimmertemperiert)
Für die Sahneschicht:
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:
150 g Zartbitterschokolade
3 EL Öl oder 50 g Butter
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Auflaufform (ca. 25×35 cm) lückenlos mit Butterkeksen auslegen.
- Puddingcreme zubereiten:
Etwa 800 ml Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Puddingpulver mit den restlichen 200 ml kalter Milch glattrühren.
Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver hineingeben und unter ständigem Rühren einen dicken Pudding kochen.
Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter cremig weiß aufschlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
Die Creme vorsichtig auf den Butterkeksen verteilen und glattstreichen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Sahneschicht:
Die Schlagsahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die steife Sahne gleichmäßig auf der abgekühlten Puddingcreme verstreichen.
- Schokoladenglasur:
Die Schokolade zusammen mit Öl (oder Butter) über einem warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und gleichmäßig über die Sahneschicht gießen oder verstreichen.
- Kühlen:
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren in gleichmäßige Würfel oder Schnitten schneiden.