Zutaten
Für den Biskuitboden:
3 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Öl
100 ml Milch
180 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Für die Creme:
500 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
80 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Für die bunte Fruchtschicht:
2 Päckchen Tortenguss
500 ml heller Fruchtsaft Bunte Fruchtgummis oder kleine Fruchtkugeln nach Belieben
Zubereitung
Biskuitboden backen: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Bunte Fruchtschicht zubereiten: Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Fruchtsaft zubereiten. Kurz abkühlen lassen. Die bunten Fruchtgummis auf der Creme verteilen und den Tortenguss vorsichtig darübergeben.
Kuchen kühlen: Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren: Den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.