Zutaten
Für den Boden und die Blätterteigschichten:
2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
2 EL Puderzucker
Für die Beerenfüllung:
500 g Beeren (z. B. Waldbeeren oder Kirschen)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
Für die Vanillecreme:
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
100 g Butter
Für die Sahneschicht:
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Blätterteig backen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf zwei Blechen goldbraun backen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Einen Boden passend für eine Springform zuschneiden.
Beerenfüllung zubereiten: Die Beeren mit Zucker und Vanillezucker erhitzen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, dazugeben und unter Rühren andicken lassen. Abkühlen lassen.
Vanillecreme kochen: Das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Butter unterrühren und abkühlen lassen.
Sahne schlagen: Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Kuchen schichten: Den Blätterteigboden in eine Springform legen. Die Beerenfüllung darauf verteilen, anschließend die Vanillecreme und die Sahne daraufgeben.
Abdecken und kühlen: Die zweite Blätterteigplatte in Stücke brechen und auf der Sahneschicht verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.
Kühlen: Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren oder anderen Beeren dekorieren. Guten Appetit!