Zutaten:
600 g Mehl
250 g Puderzucker
200 g Butter
6 EL Honig
2 EL Kakaopulver
3 Eier
1 Pck. Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung:
Honig, Butter und Puderzucker in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
Die abgekühlte Honig-Butter-Mischung und die Eier zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und verschiedene Formen (Sterne, Herzen, Männchen) ausstechen.
Die Lebkuchen auf das Backblech legen und für ca. 10–12 Minuten backen. Sie sollten nach dem Backen noch leicht weich sein.
Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Zuckerguss (Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft verrührt) verzieren