Zutaten
Für den Mürbeteig:
250 g Weizenmehl
50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
150 g kalte Butter (in Würfeln)
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
Ca. 150–200 g Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Teig zubereiten: Mehl, gemahlene Nüsse, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter und das Eigelb hinzufügen. Alles zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ausstechen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne in der Mitte einen kleineren Stern ausstechen.
Backen: Die Plätzchen für ca. 8–10 Minuten backen, bis sie eine hellgelbe Farbe haben. Komplett abkühlen lassen.
Zusammensetzen: Die Plätzchen-Oberteile (mit dem Loch) kräftig mit Puderzucker bestreuen. Die Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen und in einen Spritzbeutel füllen. Einen Tupfen Creme auf die Unterteile spritzen. Das passende Oberteil vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.