Zutaten
Für den Teig:
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
1 TL Kokosöl (optional)
Zubereitung
Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz mischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren. Es entsteht ein weicher, spritzfähiger Teig.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech längliche Streifen spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die Plätzchen sollen hell bleiben und nur leicht goldbraun werden.
Vollständig auskühlen lassen.
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Nach Wunsch etwas Kokosöl unterrühren.
Die Enden der Plätzchen in die Schokolade tauchen und auf Backpapier legen.
Die Schokolade vollständig fest werden lassen.
Tipp: Wenn der Teig zu fest zum Spritzen ist, 1–2 EL Milch dazugeben. Die fertigen Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren – so bleiben sie mehrere Wochen lecker.