Kühlzeit: ca. 3–4 Stunden oder über Nacht
Zutaten für die Creme:
300 g Sahnequark oder Magerquark
300 g Mascarpone
250 g Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
250 g Spekulatius
400 g TK-Himbeeren
1 Tüte kleine Baisers
Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.
Etwa 2–3 EL der Creme auf dem Boden einer eckigen Auflaufform verteilen.
Darauf eine Schicht Spekulatius legen.
Eine weitere Schicht Creme auf den Spekulatius verteilen.
Die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
Die restliche Creme darübergeben und glatt streichen.
Einige Spekulatius zerbröseln und zusammen mit den kleinen Baisers auf dem Dessert verteilen.
Den Spekulatius-Himbeertraum etwa 3–4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.