Zutaten
Für den Biskuitboden:
6 Eier
180 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
600 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Kirschsaft
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration:
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Schokoraspeln
ca. 12–16 Sauerkirschen
Zubereitung
Biskuit backen:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Kirschen vorbereiten:
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.
Sahne zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Etwas Sahne für die Dekoration beiseitestellen.
Torte zusammensetzen:
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Kirschsaft beträufeln. Eine Schicht Sahne darauf verteilen und mit Kirschen belegen. Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden auflegen und die Torte rundherum mit Sahne bestreichen.
Dekorieren:
Die Torte mit Sahnerosetten verzieren, Kirschen daraufsetzen und die Seiten mit Schokoraspeln bestreuen.
Kühlen:
Die Torte mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.