Zutaten:
Für den Orangenkuchen:
315 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
226 g weiche, ungesalzene Butter
350 g Zucker
4 große Eier
30 ml abgeriebene Orangenschale
120 ml frischer Orangensaft
1 TL Vanilleextrakt
180 ml Buttermilch
Für die Orangenglasur:
240 g Puderzucker
45–60 ml frischer Orangensaft
15 g geschmolzene, ungesalzene Butter
1 TL fein abgeriebene Orangenschale
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zum Dekorieren:
1 Orange, dünn geschnitten In Halbmonde geschnitten
Extra Orangenschale
Zubereitung:
Die Form vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine Gugelhupfform (10–12 Tassen Fassungsvermögen) großzügig, sodass alle Vertiefungen bedeckt sind.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker 4–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Dadurch erhält der Kuchen eine schöne, zarte Krume.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen. Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Orangensaft und Buttermilch vermischen. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Orangensaftmischung zur Buttermasse geben. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um größere Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen 45–55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die dickste Stelle gesteckt wird, sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf eine Servierplatte. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn glasieren.
Zubereiten Sie die Orangenglasur. Verrühren Sie Puderzucker, Orangensaft, geschmolzene Butter, Orangenschale, Vanille und Salz, bis die Glasur glatt und dickflüssig ist. Geben Sie teelöffelweise Orangensaft hinzu, falls die Konsistenz zu dünn sein soll.
Glasieren Sie den Kuchen. Verteilen Sie die Glasur großzügig auf dem abgekühlten Kuchen, sodass sie an den Seiten herunterläuft und sich in der Mitte sammelt. Verteilen Sie die Orangenscheiben auf dem Kuchen und bestreuen Sie ihn mit frischer Orangenschale für einen frischen, ofenfrischen Look.
Lassen Sie die Glasur 15–20 Minuten ruhen, bevor Sie den Kuchen anschneiden, damit sie leicht fest wird, aber noch schön cremig ist.
Tipp: Verwenden Sie frisch geriebene Orangenschale anstelle von künstlichem Orangenaroma. Das intensive Zitrusaroma stammt größtenteils von den ätherischen Ölen der Orangenschale und verleiht diesem Orangenkuchen einen besonders frischen Geschmack.
Servieren Sie ihn zu Kaffee, Tee oder einem kalten Glas Milch – ein sonniger, zitrusfrischer Genuss! 🍊