Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
500 g Quark
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Gelatine-Fix oder Gelatine
Außerdem: 2–3 kleine Biskuitrollen mit
Erdbeerfüllung Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse auf den Boden einer Form drücken und kalt stellen.
Die Biskuitrollen in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und den Boden sowie den Rand der Form damit auslegen.
250 g Erdbeeren pürieren. Quark mit Zucker, Vanillezucker und dem Erdbeerpüree verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung unterrühren.
Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeercreme heben.
Einen Teil der Creme in die Form geben. Einige frische Erdbeeren darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken.
Die Torte mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vorsichtig aus der Form lösen und mit Erdbeeren dekorieren.