Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse
80 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
400 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Heidelbeeren
1 Päckchen Gelatine-Fix oder 6 Blatt Gelatine
Für den Belag:
3–4 Pfirsiche oder 1 Dose Pfirsiche
150–200 g Heidelbeeren
1 Päckchen Tortenguss, klar
250 ml Wasser oder Pfirsichsaft
Zubereitung
Boden: Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine Springform (ca. 24 cm) geben und gut festdrücken. Für etwa 30 Minuten kalt stellen.
Heidelbeercreme: Heidelbeeren pürieren. Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt verrühren. Das Heidelbeerpüree unterrühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Heidelbeercreme heben. Gelatine-Fix nach Packungsanleitung einarbeiten.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Belag: Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit den Heidelbeeren dekorativ auf der Torte verteilen.
Tortenguss mit Wasser oder Pfirsichsaft nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über das Obst geben.
Noch einmal etwa 30 Minuten kalt stellen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Tipp: Für einen besonders schönen Geschmack kann man etwas Zitronensaft in die Heidelbeercreme geben.