Zutaten für den Biskuitboden
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Kirschschicht & Gelee-Deko
1 Glas Sauerkirschen / Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
40 g Speisestärke
2 EL Zucker
1 Päckchen klares Tortenguss-Pulver oder Orangen-/Zitronengelee (für die gelben Würfel oben)
Zutaten für die Sahne-Quark-Creme
500 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
80 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Den Biskuit backen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten lang cremig schlagen, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Salz mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen und für ca. 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und einen Tortenring darum legen.
Die Kirschschicht zubereiten: Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft dabei auffangen. Einige schöne Kirschen für die Dekoration beiseitelegen. 4 EL des Kirschsafts mit der Speisestärke und 2 EL Zucker glattrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen, die angerührte Stärke dazugeben und unter Rühren eindicken lassen. Die Kirschen unterrühren. Die Masse leicht abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und fest werden lassen.
Das Gelee für die Deko vorbereiten: Den Tortenguss oder das Fruchtgelee nach Packungsanleitung (eventuell mit etwas Orangensaft für die gelbe Farbe) zubereiten, in eine flache Form gießen und fest werden lassen. Danach in kleine Würfel schneiden.
Die Creme herstellen: Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Quark mit Puderzucker und Vanillezucker glattrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben.
Schichten und Dekorieren: Ein Drittel der Creme auf die abgekühlte Kirschschicht streichen. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme wellenartig auf der Torte verteilen (wie auf dem Foto zu sehen ist). Die beiseitegelegten Kirschen und die vorbereiteten gelben Geleewürfel dekorativ auf der Sahneoberfläche verteilen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Kühlen: Die Torte vor dem Anschneiden für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.