Zutaten
Für die Creme:
500 g Frischkäse
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Abrieb von 1 Orange
8 Blatt Gelatine oder 12 g gemahlene Gelatine
Für die Böden:
200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
150 ml Orangensaft
Für den Orangenspiegel:
500 ml Orangensaft
2 EL Zucker
2 Päckchen Tortenguss (klar)
Zum Verzieren:
Schlagsahne
Orangenscheiben
Frische Minze
Weiße Schokoraspeln oder gehackte Mandeln (optional)
Zubereitung
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Kekse oder Löffelbiskuits kurz in Orangensaft tauchen und den Boden der Form damit auslegen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker sowie Orangensaft und Orangenabrieb cremig verrühren.
Die Gelatine auflösen und unter die Creme rühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Keksboden geben, eine zweite Schicht Kekse darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Für den Orangenspiegel Orangensaft, Zucker und Tortenguss nach Packungsanweisung aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Den Orangenguss vorsichtig auf der gekühlten Torte verteilen und erneut 1–2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Sahnetupfen, Orangenscheiben, Minze und nach Wunsch mit weißen Schokoraspeln dekorieren.
Tipp: Die Schnitte schmeckt besonders erfrischend, wenn sie gut durchgekühlt serviert wird.