Zutaten
1 und 1/2 Tassen Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
6 Eier
2 Tassen frischer Spinat, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar
1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
1 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
👩🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2 bis 3 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet.
Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
Hüttenkäse, Mozzarella (oder Cheddar), Parmesan, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
Den gedünsteten Spinat zur Eimischung geben und unterrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
Für 30 bis 35 Minuten backen, bis der Auflauf fest und an der Oberfläche leicht goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Das sorgt für eine festere und herrlich cremige Konsistenz.