Zutaten
Für den Biskuit:
1 Tafel Zartbitterschokolade
¾ Tasse Weizenmehl
5 Eier
100 g Butter
2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
½ Tasse Zucker
1 Prise Salz
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
2 Tafeln Milchschokolade
Außerdem:
Frische Erdbeeren
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen.
Nach und nach die trockenen Zutaten sowie die geschmolzene Schokolade und die Butter unterrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Schlagsahne mit der in Stücke gebrochenen Milchschokolade erhitzen, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Masse vollständig abkühlen lassen und anschließend luftig aufschlagen.
Den Biskuit waagerecht in zwei Böden schneiden.
Den ersten Boden mit einem Teil der Creme bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
Den zweiten Boden daraufsetzen.
Die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
👩🍳 Zubereitung
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen.
Nach und nach die trockenen Zutaten sowie die geschmolzene Schokolade und die Butter unterrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Schlagsahne mit der in Stücke gebrochenen Milchschokolade erhitzen, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Masse vollständig abkühlen lassen und anschließend luftig aufschlagen.
Den Biskuit waagerecht in zwei Böden schneiden.
Den ersten Boden mit einem Teil der Creme bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
Den zweiten Boden daraufsetzen.
Die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
❤️ Guten Appetit!
💡 Tipp: Die Schokoladencreme vor dem Aufschlagen einige Stunden im Kühlschrank kühlen. So wird sie besonders luftig, stabil und cremig.