Zutaten:
250 g zimmerwarme Butter
400 g Zucker
3 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M)
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50 g Kakaopulver
1 EL Kakaopulver
2-3 EL Schlagsahne
2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
750 ml Milch
3 Blatt Gelatine
1 kg Erdbeeren
400 g Schlagsahne
300 g Vollmilch-Kuvertüre
75 g Kokosfett
Zubereitung:
Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen.
Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne (32 x 39 cm) streichen.
Unter den restlichen Teig 50 g Kakao und 2-3 Esslöffel Sahne rühren. Vorsichtig auf den hellen Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puddingpulver, 150 g Zucker und ca. 100 ml Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und 1 Minute kochen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und im Pudding auflösen. Pudding mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Hälften schneiden, bis auf einige zum Verzieren.
Kuchen mit Erdbeerhälften dicht belegen. Schlagsahne steif schlagen und dabei 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen.
Kalten Pudding gut durchrühren und die Sahne unterheben, auf den Erdbeeren verstreichen. 3-4 Stunden kühl stellen.
Kuvertüre und Kokosfett hacken und im Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, kalt stellen.
Rest Kuvertüre auf den Kuchen streichen und mit einem Tortenkamm wellenartige Streifen ziehen.
Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Kakao bestäuben. Mit den Schoko-Erdbeeren verzieren.