Zutaten:
Für den Biskuitboden
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme
500 g Magerquark
500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
8 Blatt Gelatine
3 EL Milch
Für den Erdbeerbelag
600 g frische Erdbeeren
2 Päckchen klarer Tortenguss
500 ml Wasser
4 EL Zucker
Zubereitung:
Biskuit backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker 5–7 Minuten cremig aufschlagen.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 × 40 cm) streichen.
Etwa 12–15 Minuten goldgelb backen.
Vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme herstellen:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Gelatine ausdrücken, mit Milch auflösen und mit etwas Quarkmasse verrühren.
Anschließend in die restliche Creme einrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Creme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
Für 30 Minuten kalt stellen.
Erdbeeren auflegen:
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Dicht nebeneinander auf der Creme verteilen.
Tortenguss zubereiten:
Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung aufkochen.
Kurz abkühlen lassen.
Vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
Kühlen:
Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
In quadratische Schnitten schneiden und servieren.