Zutaten für den Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
120 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
🍦 Zutaten für die Creme:
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne (30 %)
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
🍓 Zusätzlich:
400 g frische Erdbeeren
50 ml Kaffee oder Milch zum Tränken
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Luftigen Biskuit vorbereiten
Die Eier zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle und voluminöse Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
2️⃣ Backen
Den Biskuit etwa 12 Minuten bei 180 °C backen, bis er goldgelb ist.
Nach dem Backen sofort auf ein sauberes Küchentuch stürzen und noch warm vorsichtig zu einer Rolle formen. Vollständig auskühlen lassen.
3️⃣ Cremige Füllung herstellen
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Mascarpone und Vanille hinzufügen und alles zu einer samtigen Creme verrühren.
4️⃣ Rolle füllen
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und leicht mit Kaffee oder Milch beträufeln.
Die Creme gleichmäßig verstreichen und die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen 🍓
Anschließend alles fest aufrollen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5️⃣ Dekorieren
Die Rolle nach Wunsch mit zusätzlicher Creme, frischen Erdbeerscheiben oder etwas geriebener weißer Schokolade verzieren