Zutatenliste

🧀 1 kg Käsekuchen-Quark
🥚 4 Eier
🍚 150 g Zucker
🍮 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
🥛 100 ml Schlagsahne (30 %)
🌼 1 TL Vanilleextrakt
🫐 250 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Eier cremig aufschlagen

Die Eier zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten aufschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht

Dadurch bekommt der Käsekuchen seine besonders lockere Struktur.

2. Käsemasse vorbereiten

Den Käsekuchen-Quark, die Sahne, das Vanillepuddingpulver und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Alles nur kurz verrühren, bis die Zutaten verbunden sind.
Nicht zu lange mixen – so bleibt der Kuchen extra zart

3. Form vorbereiten

Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Die cremige Käsemasse hineingießen und glatt streichen.

4. Heidelbeeren hinzufügen

Die Heidelbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen 🫐

Einige Beeren leicht in die Masse drücken, damit sie sich beim Backen schön im Kuchen verteilen.

5. Backen

Den Käsekuchen bei 170 °C etwa 50–60 Minuten backen.

Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein, während die Mitte noch sanft cremig bleibt

6. Ruhen und kühlen

Nach dem Backen den Ofen leicht öffnen und den Kuchen etwa 15 Minuten darin ruhen lassen.

Danach vollständig abkühlen lassen und am besten im Kühlschrank kühlen ❄️

Gut gekühlt schmeckt er besonders cremig und aromatisch.