Zutaten:
1 1/2 Tassen Biscoff-Keksbrösel
5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
225 g Frischkäse, weich
1/2 Tasse cremiger Biscoff-Aufstrich
1/3 Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne
1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine
3 EL kaltes Wasser
1 mittelgroße, reife Banane, zerdrückt
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL koscheres Salz
1/2 Tasse Karamellsauce, plus mehr zum Servieren
1/4 Tasse gehackte, geröstete Erdnüsse oder Pekannüsse
1 Banane, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Minzblätter, zum Garnieren
Zubereitung:
6 Kuppelformen leicht mit neutralem Öl einfetten.
Die Biscoff-Keksbrösel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermischen.
Etwas von der Krümelmischung in den Boden jeder Form drücken und leicht an den Seiten hochziehen, dann 10 Minuten kalt stellen.
Die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bestreuen und 5 Minuten quellen lassen.
Frischkäse, Biscoff-Creme, Puderzucker, Vanille, Zimt und Salz glatt rühren. Die zerdrückte Banane unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 2 EL Sahne erwärmen, die gequollene Gelatine darin auflösen und unter die Füllung rühren.
Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Bananenmischung heben. Die Füllung in die Formen füllen und glatt streichen. Die Kuppeln 4 bis 6 Stunden kalt stellen, bis sie fest sind.
Die Kuppeln auf Teller stürzen und mit Karamellsauce beträufeln, sodass diese an den Seiten herunterläuft. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Bananenscheiben und Minze garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kalorien: ca. 430 kcal pro Portion (Schätzung)