Zutaten:
1 Packung Schokoladenkuchenmischung
3 große Eier
120 ml Pflanzenöl
240 ml Wasser
480 ml Schlagsahne
225 g Frischkäse, weich
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Packung Instant-Käsekuchen- oder Vanillepuddingpulver (96 g)
240 ml kalte Milch
600 g frische Kirschen, entsteint und halbiert
60 ml Kirschkonfitüre
1 EL Zitronensaft
240 g Zartbitter-Schokoladenchips
80 ml Schlagsahne
8 ganze Kirschen zum Garnieren
Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmischung mit Eiern, Öl und Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Kuchen 28 bis 32 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann horizontal in 3 gleichmäßige Schichten schneiden.
Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel Puddingpulver mit kalter Milch 2 Minuten lang verquirlen und anschließend unter die Frischkäsemischung heben.
Sahne steif schlagen und unter die Füllung heben, bis die Masse hell und luftig ist.
Kirschkonfitüre mit Zitronensaft verrühren. Ein Drittel der Kirschhälften vorsichtig unter die Füllung heben, den Rest für die Schichten beiseitelegen.
Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte oder -form legen. Mit einem Drittel der Füllung bestreichen und die Hälfte der beiseitegelegten Kirschhälften andrücken. Mit der zweiten Kuchenschicht, einem weiteren Drittel der Füllung und den restlichen Kirschen wiederholen.
Die letzte Kuchenschicht darauflegen und die restliche Füllung darüber verteilen. Kühlzeit: 45 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
1/3 Tasse Sahne erhitzen, bis sie dampft, und über die Schokoladenstückchen gießen. 2 Minuten ruhen lassen und glatt rühren.
Die Schokoladenganache dünn auf der gekühlten Kuchenoberfläche verteilen. Etwas zusätzliche Füllung am Rand verteilen und mit ganzen Kirschen garnieren.
Kühlzeit: Vor dem Anschneiden und Servieren weitere 30 Minuten kühlen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion (geschätzt)