Zutaten:
4 Eier
4 EL heißes Wasser
200 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Gläser Preiselbeeren
4 Becher Sahne
5 Päckchen Sahnesteif
1 Paket Butterkekse
2 Päckchen Kuvertüre oder Kuchenglasur
2 EL Vanilleextrakt
Vorbereitung:
Die Eier mit dem heißen Wasser und dem Zucker mit einem Handmixer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schlagen. Danach Mehl und Backpulver auf niedriger Stufe untermischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190°C 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Die Butterkekse kurz eintauchen und den Kuchen damit bedecken.
Die Kuvertüre schmelzen, den Vanilleextrakt einrühren und gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
Bis zum Servieren kühl stellen und am besten einen Tag im Voraus zubereiten. Viel Spaß beim Genießen!