Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse
90 g geschmolzene Butter
Für die weiße Schokoladen-Mousse:
200 g weiße Schokolade
300 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
2 Blatt Gelatine (oder 1 TL Pulvergelatine)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Mango-Schicht:
300 g Mangopüree (frisch oder aus der Dose)
2–3 EL Zucker (je nach Süße der Mango)
1 EL Zitronensaft
1 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
1 frische Mango (in Würfel geschnitten)
Optional: Tortenguss klar oder etwas zusätzliches Mangopüree
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Kekse fein zerbröseln.
Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
In eine Springform (18–20 cm) drücken und gut andrücken. 30 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Weiße Schokoladen-Mousse
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Schokolade auflösen.
Mascarpone und Vanille unterrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Mousse auf den gekühlten Boden geben und 1–2 Stunden kalt stellen.
3️⃣ Mango-Schicht
Gelatine einweichen.
Mangopüree mit Zucker und Zitronensaft leicht erwärmen.
Gelatine ausdrücken und im warmen Mangopüree auflösen.
Etwas abkühlen lassen (nicht fest werden lassen!).
Vorsichtig auf die Mousse gießen.
Mindestens 3–4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
4️⃣ Dekoration
Mit frischen Mangowürfeln dekorieren.
Optional mit klarem Tortenguss überziehen für extra Glanz.