Zutaten:
2 ½ Tassen Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
1 Tasse weiche, ungesalzene Butter
1 ¾ Tassen brauner Zucker
4 große Eier (Zimmertemperatur)
1 Tasse Buttermilch
1 EL Vanilleextrakt
1 ½ Tassen gehackte, geröstete Pekannüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei runde Springformen (23 cm Durchmesser) einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Vanilleextrakt einrühren.
Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Buttermasse geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Die gerösteten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und glattstreichen.
30–35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen mit Zuckerguss verziert oder serviert wird.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kalorien: 420 kcal | Portionen: 10