Zutaten (ca. 8 Stück)
Biskuit:
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Öl
2 EL Milch
Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
6–8 TL Kirschkonfitüre (oder Erdbeerkonfitüre)
Schokoglasur:
- 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- 1 EL Pflanzenöl
- optional: gehackte Nüsse oder Haselnusskrokant
Zubereitung
Biskuit backen
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl und Milch unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 1–1,5 cm dick) und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit einem runden Ausstecher (7–8 cm) Kreise ausstechen.
Sahnefüllung
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Törtchen füllen
Einen Biskuitboden nehmen, Sahne darauf spritzen oder streichen.
In die Mitte 1 TL Konfitüre geben.
Mit einem zweiten Biskuitboden bedecken und leicht andrücken.
Alle Törtchen kurz kalt stellen (ca. 20 Minuten).
Schokoladenglasur
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl unterrühren.
Die gekühlten Törtchen vollständig in Schokolade tauchen oder überziehen.
Nach Wunsch mit gehackten Nüssen bestreuen.
Kühlen
Die Törtchen im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 30 Minuten).
Tipp:
Am nächsten Tag schmecken sie noch besser, weil der Biskuit schön saftig wird 😋