Zutaten:
2 1/2 Tassen Mehl
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
1 Tasse Buttermilch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
1 Teelöffel Weißweinessig
450 g Frischkäse, weich
1/2 Tasse Zucker für die Käsekuchenschicht
2 große Eier für die Käsekuchenschicht
1 Teelöffel Vanilleextrakt für die Käsekuchenschicht
Puderzucker zum Bestäuben
Heizen Sie den Backofen auf 165 °C (325 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 25 cm (10 Zoll) große Gugelhupfform.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel 2 Tassen Zucker und Pflanzenöl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die 2 Eier einzeln unterrühren, dann Buttermilch, 2 TL Vanilleextrakt, rote Lebensmittelfarbe und Essig hinzufügen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Mischung rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
Für die Käsekuchenschicht in einer separaten Schüssel Frischkäse und 1/2 Tasse Zucker glatt rühren. Die 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und cremig rühren.
Die Hälfte des Red-Velvet-Teigs in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Käsekuchenmasse darauf verteilen und mit dem restlichen Red-Velvet-Teig schichten. Mit einem Messer die Masse leicht marmorieren.
60–70 Minuten backen oder bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung:
Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 65 Minuten Gesamtzeit: 95 Minuten Kalorien: 450 kcal pro Portion Portionen: 12
Tipps:
Für eine schokoladige Note 125 g Schokoladenstückchen zum Red-Velvet-Teig hinzufügen.
Buttermilch durch die gleiche Menge Naturjoghurt ersetzen, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen.
Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren – ein besonders festlicher Genuss!