Zutaten (Springform Ø 24 cm)
Biskuitboden:
6 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Marzipanfüllung:
250 g Marzipanrohmasse (Lübecker Art)
100 g Puderzucker
3–4 EL Milch oder Sahne
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Ummantelung & Dekoration:
200 g Marzipanrohmasse
50 g gehobelte Mandeln
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Marzipankugeln, Mandeln oder Pistazien zur Deko
Zubereitung
1. Biskuit backen
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen (8–10 Minuten).
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
2. Marzipancreme
Marzipan fein raspeln oder klein schneiden.
Mit Puderzucker und Milch (oder Sahne) zu einer glatten Masse verkneten.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und das Marzipan vorsichtig unterheben.
3. Torte füllen
Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Marzipancreme bestreichen.
Zweiten Boden auflegen, erneut Creme verteilen.
Mit dem dritten Boden abschließen.
4. Ummantelung
Restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Torte rundum dünn einstreichen und gehobelte Mandeln an den Rand drücken.
5. Dekorieren
Marzipan ausrollen und als Decke auflegen oder Sahnetupfer aufspritzen.
Mit Marzipankugeln, Mandeln oder Pistazien verzieren.
Tipp
Für extra Saftigkeit kannst du die Böden leicht mit warmer Milch + etwas Vanillezucker tränken.