Zutaten
1 Packung Puddingpulver
450 ml Milch
300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas), ggf. abgetropft
200 g Zucker (100 g für den Pudding, 100 g für den Teig)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
Directions
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform oder Backform leicht ein.
Bereite das Puddingpulver mit 450 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungsanweisung zu. Lass die Puddingmasse kurz abkühlen, sie sollte noch streichfähig sein.
In einer Schüssel die 3 Eier, die restlichen 100 g Zucker, den Vanillezucker und die geschmolzene Butter mit dem Handmixer cremig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Eimischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die gefettete Form füllen und die vorbereitete Puddingmasse gleichmäßig darauf verteilen (leicht verstreichen oder löffelweise darauf geben).
Den Kuchen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest und servierst.
Viel Freude beim Backen und guten Appetit!