Zutaten:
1 vorgefertigter Tortenboden (23 cm Durchmesser)
500 ml Vollmilch
100 g Zucker
60 g Speisestärke
3 große Eigelb
2 TL Vanilleextrakt
2 EL ungesalzene Butter
250 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Optional: streusel zur Dekoration
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Legen Sie den Tortenboden in eine 23-cm-Tortenform und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Backen Sie den Boden 10-12 Minuten goldbraun. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Verrühren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und Speisestärke bei mittlerer Hitze, bis die Mischung andickt (ca. 5-7 Minuten). 3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen.
Nach und nach etwa 120 ml der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren. Die Eigelbmischung zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Butter glatt rühren. Die Creme in den abgekühlten Tortenboden gießen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und diese direkt auf die Oberfläche drücken, damit sich keine Haut bildet. Mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden kalt stellen.
In einer großen Schüssel Sahne und Puderzucker steif schlagen. Die Schlagsahne auf der gekühlten Creme verteilen. Nach Belieben mit Streuseln bestreuen. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Portionen: 8
Tipps:
Für eine Schokoladenvariante 125 g geschmolzene Schokoladenstückchen unter die Vanillecreme rühren, bevor diese in den Boden gegossen wird.
Für eine andere Textur einen Graham-Cracker-Boden verwenden oder zerstoßene Pfefferminzbonbons darüberstreuen – für eine festliche Note.
Mit frischen Beeren oder einer Tasse Kaffee servieren, um den Geschmack abzurunden und ein rundum gelungenes Dessert zu genießen.