Zutaten
Für den Teig
100 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL neutrales Öl
1 PK Backpulver
für die Füllung
75 g Zucker
1 PK Vanillezucker
3 Äpfel säuerlich
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Den Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz glatt verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Mit Knethaken eine Minute einarbeiten. Rasch zu einer Kugel formen und kühl stellen.
Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker aufkochen.
Den Teig ausrollen und 10 x 10 cm Quadrate schneiden. In die Mitte jeweils 1 EL Füllung setzen und danach die Teigspitzen aufeinanderlegen und festdrücken.
Im Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben die fertigen Apfeltaschen mit Kristallzucker oder Zitronenguss servieren.