Zutaten:
440 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
½ TL Salz
180 ml warme Milch
2 große Eier (Zimmertemperatur)
30 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
Pflanzenöl zum Frittieren
300 g Nutella oder Schokoladen-Nuss-Creme
Zucker zum Wälzen
Zubereitung:
Warme Milch und Hefe in einer Schüssel verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Eier, Butter, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1½ Stunden oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Den Teig zusammendrücken und ca. 1,3 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise von ca. 7,5 cm Durchmesser ausstechen.
Auf ein bemehltes Backblech legen, locker abdecken und weitere 30–40 Minuten gehen lassen.
Öl in einem Topf mit dickem Boden auf 175 °C erhitzen. Die Bomboloni portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Kristallzucker wälzen.
Sobald die Bomboloni handwarm sind, Nutella in einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen. Jede Bomboloni einstechen und großzügig mit Nutella füllen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten (inkl. Gehzeit)
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück | Portionen: 12