Zutaten:
4 Eier
100 g Zucker
80 g Mehl
20 g Speisestärke (Maïzena)
Puderzucker zum Bestäuben
250 ml Schlagsahne (30 % Fett)
150 g Mascarpone
40 g Puderzucker
1 Vanilleschote
250 g Maronencreme (Crème de marrons)
50 g weiche Butter
8 bis 10 Mini-Baisers
20 g dunkle Schokoladenspäne
30 g karamellisierte Haselnussstücke
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Biskuitteig vorbereiten:
1.1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Bûcheform mit Backpapier auslegen.
1.2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben.
1.3. Den Teig in die Form füllen und ca. 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Vanille-Schlagsahne zubereiten:
2.1. Die Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und das Mark der Vanilleschote unterheben.
Maronencreme vorbereiten:
3.1. Maronencreme mit weicher Butter vermengen.
Bûche zusammenstellen:
4.1. Den Biskuitteig auskühlen lassen und mit der Maronencreme bestreichen.
4.2. Die Vanille-Schlagsahne darauf verteilen und die Bûche vorsichtig aufrollen.
Dekorieren:
5.1. Die Bûche mit Mini-Baisers, Schokoladenspänen, karamellisierten Haselnussstücken und Puderzucker garnieren.
Servieren und genießen:
6.1. Die Weihnachts-Bûche „Mont-Blanc“ mit Maronencreme und Vanille-Schlagsahne servieren und in Scheiben schneiden.
6.2. Ein festliches Dessert für die Weihnachtszeit!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kalorien: 300 kcal pro Portion | Portionen: 8 Portionen