Zutaten:
2 Eier
4 EL Zucker
120 g Zucker
150 g Butter
Schale von 1 Bio-Zitrone
220 g Mehl
450 ml Milch
8 EL Milch
1 Packung Puddingpulver
5 EL Mandelblättchen
Etwas Puderzucker
1 Glas eingelegte Sauerkirschen
Anleitung:
Ofen vorheizen:
1.1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten:
2.1. Eier und 4 EL Zucker schaumig schlagen.
2.2. Butter, 120 g Zucker und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
2.3. Mehl und 8 EL Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Puddingmischung vorbereiten:
3.1. Puddingpulver mit 450 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Kuchen zusammenstellen:
4.1. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
4.2. Die eingelegten Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4.3. Die Puddingmischung über die Kirschen gießen.
Backen:
5.1. Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.
5.2. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Servieren:
6.1. Den Kuchen abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
6.2. Den Blitz-Kirschkuchen mit Puddingpulver in Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten | Kalorien: 300 kcal pro Portion | Portionen: 8 Portionen