Zutaten:
Für den Boden:
200 g Weizenmehl
100 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
4 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
Für das Topping:
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
80 g Haselnüsse, grob gehackt
100 g Meh
80 g Butter
60 g Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten, in eine gefettete Springform drücken und 15 Minuten kaltstellen.
Äpfel mit Zitronensaft und Zimt mischen. Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, kurz eindicken lassen, Äpfel untermengen und auf den Teig geben.
Aus Mehl, Zucker, Nüssen und Butter Streusel formen, über die Füllung streuen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen, auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit Haselnüssen oder Streuseln verzieren.