🔸 ZUTATEN:
1 Saftiger, dunkler Schokoladenkuchen (einlagig oder mehrlagig)
2 Fantasie-Fudge-Frosting – ein Fudge, das warm auf dem Herd gleitet und wie Ganache fest wird
3 Optional: Salzflocken, Kakaonibs oder Schokoladensplitter für die Textur
🔹 TEIL 1: DER KUCHEN
Zutaten:
220 g Mehl
65 g ungesüßtes Kakaopulver
400 g Zucker
2 Teelöffel Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
2 große Eier
240 ml Buttermilch
120 ml Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
240 ml heißer Kaffee oder heißes Wasser
Zubereitung:
1 Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Eine 23 x 33 cm große Backform oder zwei 20 cm große runde Formen einfetten und mit Backpapier auslegen.
2 Mehl, Kakao, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3 Eier, Buttermilch, Öl und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
4 Heißen Kaffee unterrühren – der Teig wird dünnflüssig.
5 In die vorbereitete(n) Form(en) füllen und 30–35 Minuten (für runde Formen) bzw. 35–40 Minuten (23 x 33 cm) backen.
6 Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
🔹 TEIL 2: FANTASIE-FUDGE-FROSTING
Das ist nicht nur ein Zuckerguss – es ist fast eine Schicht Fudge, die über den Kuchen gegossen und perfekt fest wird.
Zutaten:
170 g ungesalzene Butter
120 ml Vollmilch oder Sahne
55 g ungesüßtes Kakaopulver
3 420 g Puderzucker (gesiebt für eine glatte Konsistenz)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Optional: 1 TL Instant-Espressopulver (verfeinert den Schokoladengeschmack)
Zubereitung:
1 Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Kakaopulver (und Espressopulver, falls verwendet) einrühren. 1 Minute köcheln lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
3 Milch unterrühren und kurz köcheln lassen.
4 Vom Herd nehmen und Vanille und Salz unterrühren.
5 Puderzucker nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. (Für extra Fluffigkeit können Sie einen Mixer verwenden.)
6 Noch warm, aber nicht flüssig, über den abgekühlten Kuchen gießen und mit einem Spatel vorsichtig verteilen.
🔹 Garnitur (optional, aber traumhaft):
Meersalzflocken (für eine süß-salzige Note)
Schokoladenlocken oder -splitter
Glitzerstaub oder essbares Blattgold (für eine vollmundige Note) „Fantasie“)
Mit zerdrückten gefriergetrockneten Himbeeren oder Erdbeeren bestreuen