Zutaten:
Boden:
200 g Weizenmehl
150 g Zucker
4 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
1 Vanillezucker
1 Backpulver
80 ml Milch
50 g Kokosöl (oder Butter)
Kokoscreme:
Zutaten:
Boden:
200 g Weizenmehl
150 g Zucker
4 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
1 Vanillezucker
1 Backpulver
80 ml Milch
50 g Kokosöl (oder Butter)
Kokoscreme:
Kokosmilch – Falls das eingeweichte Fett abgetrennt ist, zusammen mit der Flüssigkeit verwenden, aber leicht erhitzen (nicht kochen lassen).
Butter + Zucker – Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kokosmilch und Kokosraspeln nach und nach hinzufügen.
Abkühlen – Sollte die Creme zu flüssig sein, 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.3.
Tortenboden:
Unterboden – Bei Bedarf in 2–3 Schichten schneiden.Creme – Jede Schicht mit Kokoscreme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Dekoration – Creme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit frischen Früchten dekorieren.
Servieren:
Der Kuchen schmeckt am besten nach 2–3 Stunden im Kühlschrank, wenn die Creme vollständig fest geworden ist.
Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie der Creme einen Löffel Kokosnuss- Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen.Guten Appetit!