Hier sind die Zutaten:
380 g Mehl + etwas mehr für die Arbeitsfläche
250 g Margarine
200 g saure Sahne
1 Ei zum Bestreichen
Fett für die Förmchen
150 g Eiweiß (ca. 5 Stück) auf Zimmertemperatur
120 g Zucker
240 g Zucker + etwas Wasser
Und so wird’s gemacht:
Mehl, Margarine und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten und in Lebensmittelfolie einwickeln. Für mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Förmchen einfetten, Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden, aufrollen und auf das Backblech legen. Mit Ei bestreichen und im Ofen 12-15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und vorsichtig von den Förmchen abziehen.
Eiweiß und 120 g Zucker steif schlagen.
240 g Zucker mit Wasser auf 115-120°C erhitzen, dann in den Eischnee gießen und weiterschlagen, bis abgekühlt.
Eischnee kurz kühlen, in eine Tüte füllen und die Rollen füllen.
Gefüllte Schaumrollen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Optional: 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Lasst euch diese süße Leckerei nicht entgehen!